Veckans tips!

• 

  Fontanafredda Raimonda Barbera d’Alba

  Veckans helgtips är Raimonda Barbera d’Alba från Fontanafredda. Riktigt bra viner har ofta en tydlig hemvist och barberadruvorna är starkt förknippade med Piemonte och områden runt städerna Alba, Asti och Monferrato. Raimonda har blivit en snackis i vinvärlden för sin överraskande låga prislapp i förhållande till dess höga kvalitet, det är ett guldkorn och berömmet fortsätter år efter år. Vinet är fylligt med generös fruktighet och delikata toner av mörka körsbär, skogshallon, choklad och kryddor. Sedan gammalt används vilda örter ofta i det italienska köket. När nässlor är i säsong, som nu, hittas ravioli med nässlor ibland på menyn. Raviolirätten med nässlor och ricotta är en mjuk och mild rätt med subtila smaker som möts upp av  de mjuka tanninerna, den friska fruktsyran, örter och smaker av mörka körsbär i vinet.   Läs mer om Fontanafredda Raimonda Barbera d’Alba
• 

  Candidato

  Candidato Ecologico Tempranillo har en generös doft av körsbär, plommon och sötlakrits. Smaken är kryddig och bärig med fruktiga toner av körsbär och plommon. Vinet är ekologiskt certifierat och görs på druvor från vingårdar i Castilla La Mancha, men produceras i Rioja under ledning av chefsvinmakaren Lauren Rosillo på Familia Martinez Bujanda. Jäsning sker på temperaturkontrollerade rostfria ståltankar för att lyfta fram de rena fruktaromerna i största möjliga mån. Ekologiska Candidato Tempranillo passar utmärkt till rätter på fågel och ljust kött, gärna grillat samt till ost. Läs mer om Candidato
• 

  Fontanafredda Ebbio Langhe Nebbiolo

  Veckans helgtips är Ebbio Langhe Nebbiolo -ett fruktigt och smakrikt rött vin från anrika producenten Fontanafredda. Doften bjuder på mängder av mörka körsbär, jordgubbar, nypon och kryddor. Vinet är ljust och rubinröd i färgen. Smaken är frisk och nyanserad med finstämda tanniner och ett mjukt avslut. Vinet blir ännu bättre i sällskap med mat. Prova till krämiga pastarätter, grillad entrecôte eller lagrade italienska hårdostar. Eller varför inte en Svamprisotto? En riktigt bra risotto är svår att slå. Just svamprisotto och nebbiolo är som skapta för varandra. En kombination av nebbiolovinets höga syra, tanniner och komplexa smaker av frukt och kryddor gör det till det perfekta valet att matcha en krämig svamprisotto som tämjer vinets strävhet. Läs mer om Fontanafredda Ebbio Langhe Nebbiolo