Veckans helgtips är Ebbio Langhe Nebbiolo -ett fruktigt och smakrikt rött vin från anrika producenten Fontanafredda.
Doften bjuder på mängder av mörka körsbär, jordgubbar, nypon och kryddor. Vinet är ljust och rubinröd i färgen. Smaken är frisk och nyanserad med finstämda tanniner och ett mjukt avslut.
Vinet blir ännu bättre i sällskap med mat. Prova till krämiga pastarätter, grillad entrecôte eller lagrade italienska hårdostar. Eller varför inte en Svamprisotto?
En riktigt bra risotto är svår att slå. Just svamprisotto och nebbiolo är som skapta för varandra. En kombination av nebbiolovinets höga syra, tanniner och komplexa smaker av frukt och kryddor gör det till det perfekta valet att matcha en krämig svamprisotto som tämjer vinets strävhet.
Finns på hyllan i 405 butiker
(om vinet inte finns i din butik, kan den beställas utan extra kostnad)
Svamprisotto med parmesan
Svamprisotto serveras på italienskt vis i djup tallrik, gärna med en bit bröd.
Om du vill ha receptet skickat till dig, anger du ditt telefonnummer nedan.
Vill du inte ange ditt telefonnummer? Inga problem – här hittar du receptet med inköpslista
Foto: Lina Eriksson
I hjärtat av Piemontes böljande kullar ligger det anrika vinhuset Fontanafredda som har sitt ursprung i en kärlekshistoria mellan Italiens första kung Vittorio Emanuele II och Rosa Vercellana. Kungen blev upp över öronen förälskad i Rosa och köpte egendomen i present till henne. Vinhuset Fontanafredda grundades för över 150 år sedan, när deras son greve Emanuele Alberto bestämde sig för att börja tillverka vin.
Fontanafredda har kombinerat passionen för sitt ursprung med modern teknik och förädlat sina druvor på bästa sätt. Idag har de ett grundmurat rykte för sina omtalade baroloviner men man har även lyckats utmärkt med de mjukare och mer prisvärda vinerna av den röda druvan barbera. Det är ingen slump att en producent med ett sådant engagemang har funnits på Systembolagets hyllor och älskats av svenskar i hela 67 år.